• 伙食費用：成年收容人每人每月伙食費用2,000元，少年收容人每人每月伙食費用3,900元；另由合作社及作業收入提撥矯正公益補助費，餿水販售所得之生活補助費等，均作為改善收容人飲食及日常生活。

• 伙食供應：本所每日膳食供應3菜1湯，區分為主菜、副菜及炒鮮蔬，主、副菜由豬肉、雞肉、魚類等各式食材輪流供應，力求飲食均衡與營養，每週提供至少一次水果，每次每人一份；少年收容人正值發育期間，每日早餐增加一道菜餚，由香嫩雞塊、火腿蛋、炸熱狗及青菜等輪流供應，以增加少年營養。

• 炊場作業：本所對於炊事烹調地點之環境衛生特別注重，用於盛裝菜餚之餐具均採購不鏽鋼製品，每次作業完畢，務必立即清潔打掃，方能達成衛生安全之要求。

• 膳食情形：本所每月召開膳食會議，由各場舍推選代表與會，提供對本所伙食之意見或改進建議，炊場作業時間，另加派收容人監廚，參與烹調及副食品驗收作業，以瞭解膳食團隊整體運作情形。