本所為發揚並傳承苗栗在地客家特色美食，並使收容人出所後能就業謀職及創業，爰結合地方社會資源，商請當地美食專家林益生率領師資蒞所教授中餐烹飪技巧，延續地方傳統美食。本所多年來致力於使收容人習得一技之長並養成勤勞節儉習慣，出所後順利就業，以提升更生人生存與生活機能，降低再犯率，共創更安詳的社會，施以一般家常美食之烹調為主之專長訓練，有訓練目的 助於日後就業謀職及創業。

【指導老師簡介】

林益生師傅深耕客家菜多年，是苗栗當地極具代表性的廚師，並於大湖鄉開特色美食餐廰。他常受邀協助地方政府與農會推廣苗栗特產，著名的名菜薑絲炒大腸係利用大湖地區特產的薑麻提味，是其經典拿手菜。課程及師資介紹如下：